Neftalí Lobos es uno de los ahumadores más antiguos de la localidad de Palmilla. Comenzó a construir zarandas ajiceras siguiendo la tradición desde los 13 años, comercializando el ají por medio de viajes a carretas y tren hacia diferentes localidades, tales como Chillán y Temuco. Ha sido un participante constante en la producción local de ají. Hoy, con años de experiencia en la producción de ají ahumado, tiene el reconocimiento de la comunidad.