Elabora y comercializa productos de ají en Mercado Campesino de INDAP en Alameda de Linares. Agrega valor al ají, elabora pastas, salsas, concentrados, condimentos, merquén, entre otros. Ema trabaja con su familia en la preparación de almácigos de ají y también en la producción, ahumado y procesamiento de ají. Ella heredó la tradición de su padre, Don Miguel Alarcón, quien lleva varias décadas dedicado al ají. Ema comercializa sus productos en el Mercado Campesino de la Alameda de Linares donde vende sus salsas, ají en capi ahumado y seco al sol y ají molido. Sus productos son adquiridos por distintos clientes que visitan esta feria local, a quienes además ofrece degustaciones de sus productos, especialmente de la salsa de ají molido ahumado en zaranda. Su esposo se llama Sergio Lupayante