Eladio Norambuena Ríos es un productor local que cultiva y ahúma su ají. Ha contado con la oportunidad de representar su labor vinculada a su técnica y al proceso del ají ahumado en diversas instancias. Don Eladio posee un profundo conocimiento del proceso, desde la siembra del ají, trasplante, cuidados del cultivo hasta el ahumado en zaranda.