César San Martín ha vivido toda su vida en Palmilla y es productor de ají ahumado, cultivando la variedad comúnmente llamada Mexicano. Para sus almácigos, emplea tierra de orilla de río y realiza rotaciones de cultivo, priorizando el cambio de variedades en un mismo terreno. Don Cesar trabaja en mediería con personas del sector compartiendo labores y dividiendo la producción en partes iguales. Fue atendido por Prodesal y actualmente es atendido por programa SAT de INDAP.