Ariel Vasquez produce plantines de ají y otras especies, planta ají y produce ají ahumado en zarandas que comercializa mayoritariamente en Temuco. Durante su proceso de desarrollo ha construido tres zarandas que han sido clave para perfeccionar la preparación de su producto, centrado en la calidad, que es el sello distintivo de la producción palmillana. La clave para mantener la tradición del ají ahumado en zarandas es mantener una excelente calidad y conservar el sabor, aroma y color característicos que han hecho famoso al ají ahumado de Palmilla.