Donde Hugo

Cocinería

Gastronomia
Documentado por: Agustín Ruiz

Reseña

Ubicado en la Vega Chica en la comuna de Recoleta, su dueño Hugo Moraga y su señora (hija de Doña Gloria Ahumada, dueña del local Eben Ezer) compraron en 2001 los derechos de llave de un local que ya existía y comenzaron en el negocio de la cocinería.

La mayoría de las recetas fueron transmitidas por doña Gloria a su hija. Sin embargo, en este local, al igual que en gran parte de las cocinerías de la Vega Chica, se ha incorporado fuertemente las preparaciones peruanas. Esto debido a que en la mayoría de los locales han empleado a cocineros peruanos. Según lo señala don Hugo, la gente va La Vega a comer lo que "ya no se cocina en su casa".

  • Folio CNCA: 228

  • Tipo: Establecimiento Gastronómico

  • Fecha de registro en SIGPA: 04-08-2011

  • Ubicación: Región Metropolitana - Recoleta

  • Fecha de fundación: 2001-06-09

  • Categoría: Cocinería

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    cooperaron con este registro

    Renzo Stanley
    Jorge Maldonado Soto
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