ELSA ALVAREZ LOPEZ

Vendedora en carro ambulante

cultor individual
Documentado por: carlos patricio castro narvaez

Reseña

Los Tamales Piqueños se elaboran con maíz pelado de las quebradas, se remoja 1 día antes yluego se pasa por la moledora para hacer harina, esta se mezcla con manteca y con ají picantecocido.Aparte se machaca charqui de llamo con el que se rellena la masa resultante de la mezclaanterior.Se colocan en una hoja de achira, donde se coloca una cucharada de masa con el pino. Se doblanlas hojas y se amarran.Se cuecen en una olla con una parrilla al fondo cubierta con hojas de achira, se colocan lostamales de forma ordenada hasta llenar la olla y se cuecen a baño maría por 3 a 4 horas.Se comen en el desayuno, almuerzos, fiestas y en el caso de la señora Elsa, son elaborados parala venta.

  • Folio CNCA: 1882

  • Tipo: Cultor Individual

  • Fecha de registro en SIGPA: 14-01-2014

  • Género: Femenino

  • Ubicación: Región de Tarapacá - Pica

  • Fecha de nacimiento: 00/00/00

  • Lugar de nacimiento: PICA

  • Dominios específicos: Vendedora en carro ambulante

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