Repostería

Serie de preparaciones tradicionales de repostería como dulces y pasteles que se han arraigado, creado o readaptado en distintos territorios del país. Algunos de estos productos han adquirido notoriedad pública al punto de convertirse en parte importante de la identidad local de algunas ciudades y pueblos.

En la zona central, en lugares como La Ligua, Curacaví o Curicó la repostería habría sido originada por obra y gracia de monjas. Las recetas tradicionales se elaboraban para ciertas festividades tanto en casas como conventos. Con el paso de las décadas y con a modernización progresiva del transporte, el uso y producción de los dulces se habría secularizado para transformarse en una pequeña y mediana industria que creció junto con la afluencia de pasajeros que hacían una parada para conseguir los apetecidos pasteles o tortas.

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