Recetario tradicional

Estudio, recolección y ejecución de recetas ancestrales, que han pasado a través de generaciones que se manifiestan mediante diversos medios y recursos como: publicación de libro de recetas, preparación de recetas en restaurantes o ferias gastronómicas. También se difunden conocimientos en realización documentales, clases de cocina o programa televisivos. En rigor, los ejecutores de recetarios domésticos son personas no son herederas directas de una tradición gastronómica, sino que más bien, intermedian la difusión del conocimiento para la puesta en valor de un patrimonio gastronómico.Se incluyen personas que preparan alimentos principalmente para su grupo familiar, de manera cotidiana en el contexto domestico o festivo al igual que las personas que se desarrollan laboral y cotidianamente en la confección y mantención de una cocina tradicional de tipo nacional, étnica o regional.

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